Բանանները միրգ են, որոնք մենք հաճախ ենք տեսնում մեր առօրյա կյանքում: Դրանք հարմար են բոլոր տարիքի մարդկանց համար և նաև շատ օգտակար են ատամների խնդիրներ ունեցող տարեց մարդկանց համար: Բանանի մուրաբան պատրաստվում է բանանից և հեշտ է օգտագործել և տեղափոխել, սովորաբար պահածոյացված է: Ո՞րն է բանանի մուրաբայի մշակման եղանակը: Եկեք հիմա նայենք:
Բանանները տարածված միրգ են, որոնք հարմար են բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Այսպիսով, որպես բանանի արտադրանք, բանանի մուրաբան նույնպես շատ հարմար է բոլոր տարիքի մարդկանց համար, ինչը բավականին լավ է: Հումքի մշակում. * Կարող է օգտագործվել հասուն կամ նույնիսկ գերհասուն՝ ձեռքով մաքրմամբ: Գույնի պաշտպանության մշակում. Գույնի պաշտպանության հարում: Բանանի պտղամսի հարման համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ օդի առկայություն հարիչ մեքենայում: Եթե գույնի պաշտպանությունը չի իրականացվում, մուրաբան կդառնա մուգ շագանակագույն: Հետևաբար, գույնի պաշտպանությունը մուրաբայի գույնի հիմնական չափանիշն է: Արդյունքները ցույց են տալիս, որ հարելուց առաջ 100 ℃ տաք ջրում 2 րոպե սպիտակեցնելու նպատակը պոլիֆենոլ օքսիդազի ակտիվությունը անջատելն ու պոլիֆենոլների օքսիդացումը կանխելն է: Արդյունքները ցույց են տվել, որ ֆերմենտային շագանակագույնացումը վերահսկվում է, երբ մրգի պտղամսի կենտրոնական ջերմաստիճանը հասնում է 85 ℃-ի: Սպիտակեցնելուց հետո վերցրեք պտղամսը, ավելացրեք վիտամին C, որը ասկորբինաթթու է, որպես գույնի պաշտպանիչ միջոց, ապա մտցրեք հարիչի մեջ՝ պտղամիս ձևավորելու համար: Կոնցենտրացիա, շաքարի ավելացում և հավելումներ. Բանանի միջուկը պարունակում է շաքարի և պեկտինի բարձր պարունակություն, ինչը դժվարացնում է նորմալ ճնշման տակ կոնցենտրացիան: Եթե օգտագործվում է մթնոլորտային կոնցենտրացիա, տաքացման ժամանակը պետք է հնարավորինս կրճատվի, և համապատասխանաբար կարելի է ավելացնել խտացուցիչներ, ինչպիսիք են նատրիումի ալգինատը: Կարճատև կոնցենտրացիայից հետո ավելացրեք սպիտակ շաքար՝ 40-45% լուծելի պինդ նյութի պարունակություն ստանալու համար, ապա դադարեցրեք տաքացումը: Շիշը լցնելը. Լցրեք և փակեք 200 գ քառակի տարողությամբ շշով:
Այնուհետև կարող է իրականացվել ստերիլիզացման գործողությունը. ստերիլիզացում. մթնոլորտային ճնշման ստերիլիզացում, այսինքն՝ 20 րոպե եռացող ջրում 100 ℃ ջերմաստիճանում տաքացնելը, կարող է հասնել ստերիլիզացման նպատակին: Սառեցում. Կիրառեք հատվածավորված սառեցման մեթոդը, ապա սառեցրեք մինչև 40 ℃: Վերջնական արտադրանք. Բանանի մուրաբան ունի բաց դեղինից մինչև ոսկեգույն գույն, հարթ մարմին և ուժեղ բանանի բույր: 15 ամիս սենյակային ջերմաստիճանում պահելուց հետո արտադրանքի գույնը, բույրը և շագանակագույնացումը նորմալ են: Այսպիսով, բանանի մուրաբա պատրաստելու ամբողջ գործընթացն ավարտվում է, և կարելի է տեսնել, որ ամբողջ գործընթացը շատ հասուն է, փոխվում է մեկ քայլից մյուսը, ինչը շատ խիստ է:
Վերոնշյալից կարելի է տեսնել, որ բանանի մուրաբայի մշակման եղանակը շատ զարգացած է, և այն այժմ կարող է վերամշակվել և արտադրվել մեծ մասշտաբով: Բանանի մշակման եղանակը պահանջում է մասնագիտական ​​անձնակազմ, ինչը կարող է բարելավել մշակման արդյունավետությունը և ապահովել սննդի որակն ու անվտանգությունը: Սա դեռևս շատ կարևոր է, և դա նաև այն բանն է, որին մասնագետները պետք է ուշադրություն դարձնեն: Ընդհանուր առմամբ, բանանի մուրաբայի մշակման եղանակը համեմատաբար պարզ է և չի պահանջում չափազանց մեծ ձեռքի միջամտություն: