Վերջին տարիներին, սննդի արդյունաբերության արագ զարգացման, ինչպես նաև սպառողական շուկայի շարունակական արդիականացման հետ մեկտեղ, սննդի փաթեթավորման արդյունաբերությունը նոր զարգացման միտում է արձանագրել, օրինակ՝ նոր փաթեթավորման նյութերը կարող են իրականացնել կանաչ քայքայում, նվազեցնել «սպիտակ աղտոտվածությունը». ինտելեկտուալ փաթեթավորումը կարող է վերահսկել սննդի ջերմաստիճանը, կարող է իրականացնել աղբյուրի հետագծելիությունը, կարող է լինել կեղծման դեմ նույնականացում և այլն, որպեսզի սպառողներին ապահովեն տարբեր գնումների փորձ։ Սպառողների համար գնումների փորձը նույնը չէ։

Որո՞նք են սննդի փաթեթավորման արդյունաբերության զարգացման միտումները։

Կանաչ:

«Կանաչ փաթեթավորումը» կոչվում է նաև «կայուն փաթեթավորում», կարճ՝ «վերամշակվող, հեշտ քայքայվող, թեթև»։ Ներկայումս աշխարհի ավելի ու ավելի շատ երկրներ և տարածաշրջաններ տարբեր ձևերով սահմանափակում կամ արգելում են պլաստիկ արտադրանքի օգտագործումը, բացի «թղթի փոխարեն պլաստիկից», «սպիտակ աղտոտվածությունը» նվազեցնելու համար, ինչպես նաև նոր փաթեթավորման նյութերի (օրինակ՝ կենսանյութերի) օգտագործումը դարձել է արդյունաբերության ուշադրության կենտրոնում։

Այսպես կոչված կենսանյութերը վերաբերում են կենսատեխնոլոգիայի օգտագործմանը, կանաչ կամ բնական նյութերի փաթեթավորման նյութերի մեջ վերամշակմանը: Որոշ եվրոպական երկրներում որպես սննդի փաթեթավորման նյութեր սկսել են օգտագործել ճարպային թաղանթ, սպիտակուց և այլն, օրինակ՝ Դանիայի գարեջրատանը փայտե մանրաթելային շշեր են մշակվել, որոնք օգտագործում են ավելի էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման նյութեր՝ կանաչ քայքայման հասնելու համար: Կարելի է տեսնել, որ կենսաբանական փաթեթավորման նյութերը շատ լայն հեռանկար ունեն, ապագան կկիրառվի տարբեր ոլորտներում:

Ֆունկցիոնալ բազմազանություն

Փաթեթավորման արդյունաբերության արագ զարգացման, ինչպես նաև սպառողական շուկայի բազմազան կարիքների հետ մեկտեղ, սննդի փաթեթավորումը շարժվում է ֆունկցիոնալ դիվերսիֆիկացիայի ուղղությամբ, ներառյալ յուղի, խոնավության, թարմության, բարձր պատնեշի, ակտիվ փաթեթավորման…… Կան նաև ժամանակակից խելացի պիտակավորման տեխնոլոգիաներ, ինչպիսիք են QR կոդերը, բլոկչեյնը կեղծարարության դեմ և այլն, թե ինչպես դրանք համատեղել ավանդական փաթեթավորման հետ, բայց նաև սննդի փաթեթավորման ապագան։ Արդյունաբերության զարգացման միտումը։

Իմ հասկացողության համաձայն, ընկերության թարմ մթերքների պահպանման հիմնական տեխնոլոգիան նանոտեխնոլոգիական փաթեթավորման պահպանման փորձն է: Համապատասխան անձնակազմի կարծիքով, նանոտեխնոլոգիական կանաչ անօրգանական փաթեթավորման տուփի օգտագործումը, որը ոչ թունավոր է, անհամ, ոչ միայն կարող է խոչընդոտել սննդի (օրինակ՝ մրգերի և բանջարեղենի) տուփի շնչառությանը, այլև մրգերի և բանջարեղենի գազից դուրս ներծծմանը, որպեսզի կարգավորվի ներքին ջերմաստիճանը և արդյունավետորեն երկարացվի մրգերի և բանջարեղենի պահպանման ժամկետը: Բացի այդ, ամբողջ տեղափոխման գործընթացը, առանց որևէ սառեցնող նյութի, նույնպես դեր է խաղում էներգախնայողության գործում:

Անվտանգ և հուսալի

Ինչպես գիտենք, սնունդը չի կարող առանձնացվել փաթեթավորումից, և փաթեթավորման նյութերի մեծ մասը ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն շփվում է արտադրանքի հետ, սննդի փաթեթավորման մեջ վնասակար նյութերի մնացորդների պարունակությունը չափազանց բարձր է, ինչը սննդի միգրացիայի և սննդի անվտանգությանը հանգեցնող միջադեպերի բազմիցս տեղի է ունեցել։

Բացի այդ, փաթեթավորման հիմնական գործառույթը սննդի անվտանգությունը պաշտպանելն է, սակայն որոշ սննդամթերքի փաթեթավորումներ ոչ միայն դեր չեն խաղում սննդի պաշտպանության գործում, այլև փաթեթավորումն ինքնին որակավորված չէ և աղտոտված է։ Հետևաբար, սննդի փաթեթավորման նյութերի ոչ թունավոր լինելը և անվնաս լինելը կարևոր դեր են խաղում սննդի անվտանգության ապահովման գործում։

Մի քանի օր առաջ լիովին ներդրվեց սննդի հետ շփվող նյութերի վերաբերյալ կարևոր նոր ազգային ստանդարտ, որը հստակ պահանջում է, որ վերջնական արտադրանքի վրա սննդի հետ շփվող նյութերի և արտադրանքի վրա նշվի «սննդի հետ շփվող», «սննդի փաթեթավորում» կամ նմանատիպ տերմիններ, կամ տպագրվի և պիտակավորվի գդալի ձողիկների լոգոն՝ որոշակի չափով՝ սննդի փաթեթավորման նյութերը պաշտպանելու համար։ Որոշ չափով՝ սննդի փաթեթավորման նյութերի անվտանգությունը պաշտպանելու համար։