Վերջին տարիներին սննդի արդյունաբերության արագ զարգացմամբ, ինչպես նաև սպառողական շուկայի շարունակական արդիականացմամբ, սննդի փաթեթավորման արդյունաբերությունը առաջացրել է զարգացման նոր միտում, օրինակ՝ նոր փաթեթավորման նյութերը կարող են իրականացնել կանաչ դեգրադացիան, նվազեցնել «սպիտակ աղտոտումը». Խելացի փաթեթավորումը կարող է վերահսկել սննդի ջերմաստիճանը, կարող է հասկանալ աղբյուրի հետագծելիությունը, կարող է լինել կեղծման դեմ նույնականացում և այլն, որպեսզի սպառողներին տարբերվի: Սպառողների գնումների փորձը նույնը չէ:

Որո՞նք են սննդամթերքի փաթեթավորման արդյունաբերության զարգացման միտումները:

Կանաչ:

«Կանաչ փաթեթավորումը» կոչվում է նաև «կայուն փաթեթավորում», կարճ ասած՝ «վերամշակելի, հեշտ քայքայվող, թեթև»: Ներկայումս աշխարհի ավելի ու ավելի շատ երկրներ և տարածաշրջաններ տարբեր ձևերով սահմանափակելու կամ արգելելու են պլաստիկ արտադրանքի օգտագործումը, ի լրումն «թղթի փոխարեն պլաստիկի», նվազեցնելու «սպիտակ աղտոտումը», ի լրումն նոր փաթեթավորման նյութերի (օրինակ՝ կենսանյութերի) օգտագործման, դարձել են նաև ուղղությունը ուսումնասիրող արդյունաբերություն: ուղղությունը։

Այսպես կոչված կենսանյութերը վերաբերում են բիոտեխնոլոգիայի, կանաչ կամ բնական նյութերի օգտագործմանը, որոնք վերամշակվում են փաթեթավորման կիրառական նյութերի մեջ: Որոշ եվրոպական երկրներում սկսել է օգտագործել քսուք թաղանթը, սպիտակուցը և այլն՝ որպես սննդամթերքի փաթեթավորման նյութեր, օրինակ՝ Դանիայի գարեջրի գործարանը՝ փայտե մանրաթելից շիշ մշակելու համար, որն օգտագործում է ավելի էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման նյութեր՝ կանաչ դեգրադացիայի հասնելու համար: Երևում է, որ կենսաբանական փաթեթավորման նյութերը շատ լայն հեռանկար ունեն, ապագան կկիրառվի տարբեր ոլորտներում։

Ֆունկցիոնալ բազմազանություն

Փաթեթավորման արդյունաբերության արագ զարգացմամբ, ինչպես նաև սպառողական շուկայի բազմազան կարիքներով սննդամթերքի փաթեթավորումը շարժվում է ֆունկցիոնալ դիվերսիֆիկացման ուղղությամբ՝ ներառյալ յուղ, խոնավություն, թարմություն, բարձր արգելք, ակտիվ փաթեթավորում…… Կան նաև ժամանակակից խելացի պիտակավորման տեխնոլոգիաներ, ինչպիսիք են QR կոդերը, բլոկչեյն հակափաթեթավորումը և այլն: արդյունաբերության.

Իմ պատկերացմամբ, ընկերության թարմ արտադրանքի պահպանման հիմնական տեխնոլոգիան նանոտեխնոլոգիայի պահպանման փաթեթավորումն է: Ըստ համապատասխան անձնակազմի՝ նանոտեխնոլոգիական կանաչ անօրգանական փաթեթավորման տուփի օգտագործումը՝ ոչ թունավոր, անհամ, ոչ միայն կարող է արգելակել սննդի տուփի (օրինակ՝ մրգերի և բանջարեղենի) շնչառությունը, այլև գազից դուրս շնչող մրգերի և բանջարեղենի կլանումը, որպեսզի կարգավորի ներքին ջերմաստիճանը և արդյունավետորեն երկարացնի մրգերի և բանջարեղենի պահպանման ժամկետը։ Բացի այդ, ողջ փոխադրման գործընթացը, առանց սառնագենտի, նույնպես դեր է խաղում էներգիայի խնայողության հարցում:

Անվտանգ և հուսալի

Ինչպես գիտենք, սնունդը չի կարելի առանձնացնել փաթեթավորումից, և փաթեթավորման նյութերի մեծ մասը ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն շփվում է արտադրանքի հետ, սննդամթերքի փաթեթավորման վնասակար նյութի մնացորդը չափազանց բարձր է, սննդամթերքի արտագաղթում և սննդամթերքի անվտանգության հետ կապված միջադեպեր բազմիցս տեղի են ունեցել:

Բացի այդ, փաթեթավորման հիմնական գործառույթը սննդամթերքի անվտանգությունը պաշտպանելն է, սակայն սննդամթերքի որոշ փաթեթավորում ոչ միայն դեր չի խաղում սննդամթերքի պաշտպանության գործում, այլ նաև այն պատճառով, որ փաթեթավորումն ինքնին որակյալ և աղտոտված սնունդ չէ: Հետևաբար, սննդամթերքի փաթեթավորման նյութերի ոչ թունավորությունն ու անվնասությունը վճռորոշ դեր են խաղում սննդի անվտանգության ապահովման գործում:

Մի քանի օր առաջ ամբողջությամբ ներդրվել է սննդամթերքի հետ շփվող նյութերի ազգային նոր ստանդարտը, որը հստակ պահանջում է, որ սննդամթերքի հետ շփվող նյութերը և արտադրանքը վերջնական արտադրանքի վրա պետք է նշեն «սննդի հետ շփման հետ», «սննդի փաթեթավորման հետ» կամ նմանատիպ տերմիններ, կամ տպագրեն և պիտակավորեն գդալով փայտիկների լոգոն՝ որոշակի չափով, որպեսզի պաշտպանեն սննդամթերքի փաթեթավորման նյութերը: Որոշակի չափով պաշտպանել սննդամթերքի փաթեթավորման նյութերի անվտանգությունը: