Մեքսիկական ծոցի մռայլ ափը Միջերկրական ծովի պատկերներ չի հիշեցնում, բայց որպես համեղ ուտեստների սիրահար քաղաք՝ Հյուստոնը, անկասկած, իր հետքն է թողել տարածաշրջանի հիմնական զբոսաշրջային վայրերի վրա։
Հունական ածխային ութոտնուկ՞։ Հյուստոնը այդպիսին է։ Փողոցային սնունդ՝ գառան մսով և ֆալաֆել գիրոսից մինչև զաատարով համեմված հաց՞։ Հյուստոնը այդպիսին է։ Անհավանականորեն փափուկ, երազային հումուս՞։ Ինչպես նաև Հյուստոնը։ Բայու Սիթին ունի այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է լավագույն միջերկրածովյան ռեստորանների համար։
Եթե ​​պատրաստ եք բավարարել ձեր համային ընկալիչները, ահա թե որտեղ կարող եք համտեսել Հյուստոնի լավագույն միջերկրածովյան խոհանոցը։
Մի՛ խաբվեք դրա մաքուր տեսքով։ Համայնքային գինու նկուղը Մոնտրոզի հիմնական ճաշատեսակներից է եղել ավելի քան 30 տարի, անցյալ տարի Հայլենդսում երկրորդ մասնաճյուղն ավելացնելով։ Ամբողջ ճանապարհը զբոսնեք միջերկրածովյան փողոցային ուտեստների անընդհատ հոսքի մեջ. շաուրմա և թթու վարունգ՝ փաթաթված տաք պիտայի մեջ՝ համեղ սխտորի սոուսով, տավարի և գառան գիրոսներ՝ ամանների մեջ, փաթաթված կամ շերտավորված չիպսերի վրա, սալսայով և ցացիկիով, և մետաքսանման հումուս, որը միշտ պետք է ձեռքի տակ լինի։
Դուք կարող եք գտնել նրան հետևյալ հասցեներով՝ 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 կամ 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066:
Միայն ընդարձակ «Ալադին» սրճարանի ոճով ռեստորան մտնելուց հետո եք իսկապես կենդանանում. այժմ այնտեղ կա երկու վայր՝ մեկը Վեստհայմերի ստորին հատվածում (մոտավորապես 2006 թվականից), իսկ մյուսը՝ Գարդեն Օուքսի ավելի նոր վայրերում: Ձեր ափսեն դասավորեք և լցրեք երկրպագուների սիրելի ուտեստներով, այդ թվում՝ կարամելացված սոխով հումուսով և բաբա գանուջիով, թարմ թխված պիտա հացով, լիբանանյան վարունգի աղցանով, խրթխրթան տապակած ծաղկակաղամբով, զաֆրանով հավի շամփուրներով և փշրվող գառան ոսկորով ազդրով: Շատ բան է հնչում: Այո, և արժանի է դրան:
Դուք կարող եք գտնել նրան հետևյալ հասցեներով՝ 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 կամ 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257:
Մի բարիք արեք ինքներդ ձեզ և այցելեք շքեղ Post Houston-ի հսկայական սննդի կենտրոնը: Երբ դա անեք, մի մոռացեք այս միջերկրածովյան ուղղությունը ներառել ձեր էպիկական խոհարարական բուֆետում: Անվանակոչվելով Հորդանանի Իրբիդ քաղաքի (հիմնադրի և խոհարարի հայրենի քաղաք) պատմական մականվան անունով՝ Arabella-ն առաջարկում է իսկական միջերկրածովյան բաղադրատոմսեր, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ, հաճախ՝ Երրորդ Ափի հպումով: Լցրեք ափսեները տորտիլյայով փաթաթված հավի շաուրմայով, գառան ծնոտով, խաղողի տերևներով և համեմված հումուսով, ապա պատրաստեք բրինձը և աղցանի ամանները:
Հյուստոնում ծնված և մեծացած, առաջին սերնդի լիբանանամերիկացի Ռաֆայել Նասրը երազում էր արհեստավորական պիտաներ պատրաստել՝ համատեղելով իր մշակույթի և քաղաքի հանդեպ իր կիրքը: Նասրը ստեղծում է ուտեստներ, որոնք համապատասխանում են այս կրքին, օգտագործելով տեղական արտադրանք և մոտակա ագարակատերերի սպիտակուցներ, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղ, որը ներմուծվում է անմիջապես այն տարածքի ձիթապտղի ֆերմաներից, որտեղ ապրում է լիբանանյան ընտանիքը: Ձեզ սպասում են կծու հումուսը և լաբնեն՝ Զաատարիի կծու մանայշով (լիբանանյան հաց), ֆաթուշ աղցան՝ զարդարված նռան սոուսով, և խորոված թռչուններ՝ այոլի սխտորի սոուսով և խրթխրթան կարտոֆիլ фրիով:
Դուք կարող եք գտնել նրան հետևյալ հասցեներով՝ 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 կամ 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725:
Այս տեղական ռեստորանը ավելի քան 25 տարի մատուցում է թարմ, տնական միջերկրածովյան և լիբանանյան խոհանոց և ունի 6 մասնաճյուղ Հյուստոնում և 3՝ Դալասում: Լիբանանի Սայեդ քաղաքում ծնված և մեծացած շեֆ-խոհարար Ֆադի Դիմասսին տպավորված է ընտանեկան փորձված բաղադրատոմսերով՝ տավարի և գառան շամփուրների ափսե՝ բասմատի բրնձով և մոհամարայով, բաբա ղանուշ և սիսեռի արծիվ՝ տաք պիտայով, նռան սմբուկով և համեմով կարտոֆիլով, և իր հայտնի ֆալաֆելը, որը պարտադիր փորձության վայր է:
Այս ապշեցուցիչ «Ռայս գյուղ» ռեստորանում կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում նոր իսրայելական խոհանոցը: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք վայելել աղցանների գունագեղ խճանկար (փոքրիկ խավարտներ). կծու գազարի հարիսա, լոլիկ և պղպեղ, մետաքսանման բաբա գանուշ և աշխարհի ամենակրեմային գառան հումուսի մեծ աման: Ամենակարևորը՝ բերեք ձեր ընկերներին, որպեսզի ստիպված չլինեք ընտրություն կատարել թեփով տապակածի, գառան կողոսկրների և զաատարով ու սումակով համեմված կարագով համեմված տավարի մսի շամփուրների միջև: Իսկական զվարճանքի համար մնացեք մինչև ուշ հինգշաբթի, երբ ռեստորանը վերածվում է երեկույթի՝ պորտապարով, կրակոցներով և հիանալի մթնոլորտով:
Ռայս գյուղի հիասքանչ և մեկուսի վայրում թաքնված այս ժամանակակից հունական բիստրոն կարող է լինել այն վայրը, որտեղ դուք կցանկանաք գնալ ձեր հաջորդ ժամադրությանը: Հանգստացեք՝ վայելելով խորոված ութոտնուկ՝ պյուրե լոբու հետ, նուրբ գառան կողիկներ՝ դաղձի սոուսով և պլակա ոճով լցոնված ոսկորազուրկ ամբողջական ձուկ: Հետաքրքիր է նաև ուսումնասիրել հունական գինու աշխարհը:
Մերի և Սամիր Ֆախուրիները իրենց հյուսիսլիբանանյան արմատները բերել են Հյուստոն մոտ 20+ տարի առաջ և այս միջերկրածովյան հանգստավայրը բացել են 2005 թվականին: Այժմ, երբ տեղացիները երկու տեղ ունեն, այստեղ են հավաքվում՝ թաթախելու, գդալով և մատուցելու հումուս շաուրմա, զաթարով հաց, նռան համով հավի լյարդ, ֆավա լոբու ապուր և համեմված կաֆտա տապակած ուտեստ: Դեսերտն ավարտվում է բանանով, պիստակով և մեղրով ցողված լիբանանյան պուդինգով:
Դուք կարող եք գտնել նրան հետևյալ հասցեներով՝ 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 կամ 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555:
Հյուստոնի միջոցով համտեսեք Ստամբուլի համը՝ վայելելով այս թուրքական խոհանոցն ու խորովածը Տեխասում, որտեղ միջերկրածովյան, բալկանյան և մերձավորարևելյան համերը անթերի համադրվում են: Հատուկ ուտեստներից են հնդկահավով, երշիկով և պանրով լցված լահմաջունն ու փիդեն, ածխի վրա պատրաստված գառան կողիկներն ու խորոված խառը ուտեստները, քաղցրավենիքը՝ փախլավայից մինչև քաթեֆի պուդինգ:
Բոլորը սիրում են Նիկո Նիկոն։ Այն մատուցում է արագ հունական ընթրիք ընտանեկան մթնոլորտում, իսկ գեղեցիկ աղանդերի տուփը ձեզ գրավում է ինչպես սիրեն, նույնիսկ երբ լիքն եք գիրոսով և քյաբաբներով, սպանակոպիտայով և մուսակայով, ֆալաֆելով և ֆետա չիպսերով։ Առաջարկում եմ լսել սիրեններին և հեռանալիս պատվիրել հունական սուրճ և լուկումադես (թխած մեղրով գնդիկներ)։
Հզոր Atlas ռեստորանային խումբը (Loch Bar, Marmo) իր միջերկրածովյան ափամերձ այս կոնցեպտով, որը տեղակայված է գեղեցիկ River Oaks թաղամասի լուսավոր և օդային վայրում, նորաձև է։ Սկսեք Lone Star-ի ամենամեծ հունական գինիների ցանկից մի բաժակով կամ շիշ գինիով՝ հունական սոուսով և պիտայով։ Փորձեք բագանուշը, կծու տիրոկաֆտերին և գունագեղ ցացիկին, ավելացրեք կիսվելու համար նախատեսված բովանդակություն՝ սկսած բոցավառ սագանակիից մինչև վագյուով լցոնված որթատունկի տերևներ, և ընտրեք աշխարհի տարբեր ծայրերից բերված ցանկացած թարմ ձուկ, ինչպիսիք են վայրի բնության մեջ որսացված Էգեյան արովանան կամ թագավորական դորան։
Կա գրեթե ամեն ինչ, ինչ դուք պետք է իմանաք այս ընտանեկան մասնագիտացված մթերային խանութի մասին (գտնվում է քաղաքի կենտրոնում և Վեստհայմերի մոտ), որտեղ պիտայի փոխադրիչ ժապավենը խանութում մատակարարում է թարմ, տաք լիբանանյան ոճի հաց: Այո, և դուք կգտնեք նաև պատրաստի ուտեստներ, ինչպիսիք են տավարի մսով կոտլետները, վարունգի աղցանը, թաբուլին, հումուսը մարոկկոյական ձիթապտուղներով, եփած գառան սրունքը, շաուրման և հունական բրոնզե մեդալիոնները:
Դուք կարող եք գտնել նրան հետևյալ հասցեներով՝ 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 կամ 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222:
Բրուք Վիջիանոն ազատ գրող է, որը բնակվում է Հյուստոնում, Տեխաս: Նրա աշխատանքները հրապարակվել են առցանց և տպագիր տարբերակներով՝ Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press և 365 Houston հրատարակչություններում: Հետևեք նրան Instagram-ում և Twitter-ում՝ քաղաքի լավագույն սառը գարեջուրը վայելելու համար: