Ռոբոտային արտադրության գծերը կվերացնեն առջեւի կամ հետեւի արտադրական գծերի անհրաժեշտությունը, դրանով իսկ զգալիորեն նվազեցնելով աշխատանքային ծախսերը:
SweetGreen- ը պատրաստվում է սկսել երկու ռեստորան, որը հագեցած է անսահման խոհանոցի ավտոմատացված արտադրական գծով: 2021 թվականից ի վեր SPYCE- ի ձեռքբերումից ի վեր, ռոբոտային համակարգով հագեցած երկկողմանի արագ ամենօրյա հայեցակարգը աշխատում է որոշելու, թե երբ եւ որտեղ օգտագործել գործիքը, որը օգտագործում է փոխակրիչ գոտիները բաղադրիչների համար:
Ավտոմատ արտադրական գծերով առաջին խանութը չորեքշաբթի կբացվի Illinois Naperville- ում: Ակնկալվում է, որ այս տարվա վերջին ակնկալվում է բացել երկրորդ անսահմանության խոհանոց: Սա կլինի արդի ռեստորան, որը կօգնի ընկերությանը հասկանալ, թե ինչպես ավելի լավ ինտեգրվել համակարգը ապագայում առկա կայքերում:
«Մենք հավատում ենք, որ այս նոր ավտոմատացման վրա հիմնված հայեցակարգը կարող է ստեղծել արդյունավետություններ, որոնք թույլ կտան մեզ ավելի արագ աճել եւ հասնել ավելի բարձր շահույթների»: «Մինչ մենք դեռ փորձարկում եւ սովորում ենք, ակնկալում ենք անսահման խոհանոց դառնալ ավելի ու ավելի ինտեգրված մեր խողովակաշարը»:
Ռոբոտային արտադրության գիծը կպատրաստի պատվերների 100% -ը, վերացնել առջեւի եւ հետեւի արտադրական գծերի անհրաժեշտությունը: Քաղցրավենիքային ռեստորաններում փոփոխական աշխատուժի մոտ կեսը արտադրության կամ հավաքման մեջ է, այսինքն, համակարգը կազատի աշխատակազմին `կենտրոնանալու հաճախորդների սպասարկման վրա:
Ակնկալվում է, որ անսահման խոհանոցը կտրամադրի կարողությունների զգալի աճ, որը Նմանը ասաց, որ վերջին վեց ամիսների ընթացքում քաղցրավենիքի համար «կենտրոնանում է»: Կադրաբաշխման եւ աշխատուժի բարելավում, բարելավված ուսումնական նյութեր եւ ղեկավարության նոր կառույց, որոնք վերացնում են միջին ղեկավարները, մեծացրել են ծառայության արագությունը: Նոր ձեւաչափերը, ներառյալ անցյալ տարի գործարկված առաջին ճարմանդային խանութները, տեսել են նաեւ դրանց արտադրության աճ:
«Քանի որ մեր աշխատակազմի մակարդակը եւ աշխատանքային պայմանները բարելավվում են, մենք իսկապես կենտրոնացած ենք մեր թվային արտադրական գծերի սահմանների ավելացման վրա», - ասաց Նիեմանը: «Մենք կարողացանք ավելացնել հզորությունը 20 տոկոսով ամբողջ նավատորմի մեջ, ինչը նշանակում էր 20 տոկոսով ավելի շատ մարդիկ, որոնք մենք ծառայում էինք»:
Ընկերությունը նաեւ աշխատում է առաջնագծում սպասարկման արագությունը մեծացնելու համար, քանի որ աշխարհը վերաբացվում է, եւ ավելի շատ հաճախորդներ վերադառնում են ռեստորաններ:
«Առաջնային գծում հսկայական աճ է գրանցվել, եւ մենք նույնպես շատ կենտրոնացած ենք առաջնագծում կարողությունների մեծացման վրա», - ասաց Նիեմանը: «Այն հաճախորդները, ովքեր մեր ռեստորաններում սկսում են իրենց կարիերան, սովորաբար մուտք են գործում մեր թվային էկոհամակարգ եւ դառնում են մեզ համար շատ արժեքավոր հաճախորդներ»:
Այդ նպատակով ընկերությունը վերջերս սկսեց քաղցրավենիք, իր առաջին հավատարմության ծրագիրը երկու տարվա ընթացքում: Անդամները հնարավորություն են ստանում բուժում կատարելագործվել եւ մարտահրավերներ, ինչպես նաեւ նոր ընտրացանկի իրեր եւ սահմանափակ խմբագրման ապրանքներ վաստակելու հնարավորություն: Երկկողմանի պլանը ներառում է նաեւ SweetPass + ամսական $ 10 բաժանորդագրությունը, որը հավատարիմ օգտվողներին պարգեւատրում է 3 դոլարով SweetGreen- ի ամենօրյա պատվերներով, առաջնային հաճախորդների աջակցությամբ, առաքման առավելությունների եւ այլ բացառիկ հատկությունների:
«Մեր գործարկումը շատ լավ անցավ եւ մեծ պատասխան ստացավ», - ասաց Նայեմանը: «Մենք հավատում ենք, որ այս ծրագիրը հնարավորություն ունի շահույթը մեծացնելու ոչ միայն Capped Base Companial վճարների միջոցով, այլեւ աստիճանաբար ընդլայնելով մեր հաճախորդների բազան»:
Նա ասաց, որ SweetGreen- ը ուժեղ հետաքրքրություն է ցուցաբերել ինչպես անվճար, այնպես էլ վճարովի վարկածով, որոնք երկուսն էլ թույլ են տալիս ընդարձակ անհատականացում եւ հարմարեցված օգուտներ:
«Մենք կառուցեցինք այն, ինչը մեզ շատ անհատականացում տվեց», - ասաց նա: «Մենք կարող ենք շատ արդյունավետ ծախսել շուկայավարման եւ գովազդի վրա եւ ինչպես իրականում բարձրացնել հյուրերի հաճախականությունը, առանց մեկ չափի տեղավորվելու բոլոր միջոցների:
Թվային վաճառքը առաջին եռամսյակում կազմել է SweetGreen- ի եկամուտների 61% -ը, որի վաճառքի մոտ երկու երրորդը գալիս է ապրանքանիշի ուղիղ ալիքներից: Թվային որդեգրումը արագացնելը ուժեղ եռամսյակ է մատակարարել, քաղցրեղենը փակցնելով ուժեղ եկամուտներ եւ կրճատել դրա կորուստները: Արդյունքները ներկայացնում են Նեման վստահությունը ընկերության ունակության մեջ, մինչեւ 2024 թվականը առաջին անգամ եկամտաբեր դառնալու ունակությունը:
Առաջին եռամսյակի վաճառքն աճել է 22% -ից մինչեւ 125,1 միլիոն դոլար, իսկ նույն խանութի վաճառքն աճել է 5% -ով: Համեմատական ​​աճը ներառում էր գործարքի ծավալների 2% աճ եւ օգտվում է հունվարին իրականացվող ընտրացանկի գների 3% աճից: Ընկերության AUV եկամուտներն աճել են մինչեւ 2,9 միլիոն դոլար, 2022 թվականի առաջին եռամսյակում 2,8 միլիոն դոլարից:
Ռեստորանի մակարդակի լուսանցքները համեմատաբար կայուն են մնացել 14% -ով, նախորդ տարվա 13% -ից: Եփամիտակի համար ճշգրտված կորուստը կազմել է 6,7 միլիոն դոլար, 2022 թվականի առաջին եռամսյակում իջեցվել է 17 միլիոն դոլար:
Սննդամթերքի, ըմպելիքների եւ փաթեթավորման ծախսերը հաշվարկվում են եռամսյակի համար եկամտի 28% -ին եւ 200 բազային միավորներ են կազմել ավելի բարձր, քան 2022 թ. Աշխատանքի եւ հարակից ծախսերը հաշվարկվել են եկամուտների 31% -ով, նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածից 200 հիմնական կետ:
Քաղցրավենիքների ընդհանուր եւ վարչական ծախսերը նախորդ տարվա համար կազմել են 34,98 միլիոն դոլար, նախորդ տարվա 15,3 միլիոն դոլարով, բաժնետոմսերի վրա հիմնված փոխհատուցման ծախսերի նվազման պատճառով, 1 միլիոն դոլար արժողությամբ օգուտներ: Մի շարք
Ավելի ցածր ծախսերը, որոնք զուգորդվում են ավելի բարձր ռեստորանային շահույթով, օգնեցին քաղցրավենիքին կրճատել իր կորուստները մինչեւ 33,7 միլիոն դոլար մեկ տարի առաջ 49,7 միլիոն դոլարից:
Ի լրումն իր առաջնորդության կառուցվածքը շտկելու, ընկերությունը այս տարվա սկզբին հայտարարեց, որ այն ծախսերի կառավարման միջոցառումներ է ձեռնարկում, 2023-ին 2023-ից 98 միլիոն դոլար արժողությամբ աջակցության կենտրոնի ծախսերը:
«Կասկած չկա, որ մեր աջակցության կենտրոնի գործառնական արդյունավետության բարելավումը շարունակել է մեր կառավարման թիմի առաջնահերթությունը», - ասաց նա: «Մենք կշարունակենք միայն զարգացնել աջակցության կենտրոնը, եթե հետագա ներդրումները բերում են կապիտալի շոշափելի վերադարձ»:
SweetGreen- ը նաեւ ավելի կարգապահական մոտեցում է ցուցաբերել իր ներկայությունը ընդլայնելու համար, նոր խանութներ ավելի արագ բացելը եւ նոր շուկաներ մուտք գործելիս ավելի քիչ արագ եւ շեշտը դնելով: Ընկերությունն այս տարի նախատեսում է բացել 30-35 նոր խանութներ, որոնք բացվել են 2022 թվականին: Առաջին եռամսյակում ընկերությունը բացեց 12 ռեստորան եւ փակեց երեքը, 195 խանութ: CFO Mitch Rebeck- ը նշեց, որ փակ խանութներն ունեն հարակից խանութներ, որոնք «ավելի լավ փորձ են հաճախորդների եւ թիմի անդամների համար», որոնք թույլ են տալիս քաղցրավենիքից օգտվել մեկ խանութից մյուսը:
Բացի ծախսերի կրճատումից եւ աճի նկատմամբ ավելի զգուշավոր մոտեցում ցուցաբերելը, քաղցրավենիքն իր հավատարմության ծրագիրը դիտում է որպես կատալիզատոր `վաճառքի բարձրացման եւ շահութաբերության հասնելու համար: Մեկ այլ կատալիզատոր առաջարկում է ավելի լայն ընտրացանկ:
Chipotle Mexican Grill- ի հետ համառոտ իրավական վեճը չի թուլացրել Նիմանի լավատեսությունը ապրանքանիշի վերջին ընտրացանկի վերաբերյալ: Ընկերությունը թողարկված Chipotle Chicken Burrito Bowl- ի թողարկված օրեր, որը գանձվում է որպես առաջին ամանի, առանց որեւէ բանջարեղենի, Chipotle- ը դատական ​​հայց է ներկայացրել Հեղինակային իրավունքի խախտման մասին աղցանին մեղադրելու մեջ: Արագ պատահական մրցակիցներն արագորեն հարվածեցին գործարքին, եւ քաղցրավենիքը փոխեց ապրանքի անունը հավի + Chipotle պղպեղի ամանի մեջ:
Նույնիսկ հետվիրահատական ​​ռեբրրանկով, Burrito Bowl- ը դեռեւս գերազանցում էր եւ գերազանցում էր հաճախորդների ձեռքբերման նպատակները, դառնալով քաղցրավենիքի լավագույն հնգյակում լավագույն կատարող արտադրանքներից մեկը:
Նիեմանն ասաց, որ ընկերությունը ունի «Menu անկի պլան», որը ներառում է ավելի առողջ հացահատիկի եւ սպիտակուցների փորձարկում եւ համագործակցում է ազդեցիկ խոհարարների հետ: Ընդլայնված հավելվածները ուշադրության կենտրոնում են: Վերջերս ապրանքանիշը թողարկեց Hummus- ը `որպես կենտրոնական ուտեստ` Focaccia հացի համար: Ընկերությունն ընդլայնել է իր ըմպելիքների առաջարկները `սոդայի նոր ընտրանքներով եւ ավելացնելով նոր շոկոլադե աղանդեր իր աղանդերի ընտրացանկում:
«Մինչ սա հենց սկիզբն է, մենք արդեն առաջին երեք շաբաթվա ընթացքում մենք արդեն տեսնում ենք գրեթե 25% -ի հավելավճարների աճ», - ասաց Նեմանը: «Մենք հավատում ենք, որ մարժայի հնարավորությունները առաջիկա տարիներին քաղցրավենիք կստեղծեն եւս մեկ կարեւոր հնարավորություն»:
Հինգ անգամ-շաբաթական էլփոստի լրատուն, որը ձեզ պահում է արդի արդյունաբերության վերջին նորություններով եւ ինչ է նոր կայքում: