Հյուսիսային կանտոն, Օհայո: Եթե ​​ցանկանում եք լինել կոնֆետների խանութում առակ երեխա, ձեր երազանքները կարող են իրականություն դառնալ:
Այդ ժամանակ էր, որ Fannie Mae- ն առաջարկեց շրջայց կատարել իրենց Հյուսիսային կանտոնի արտադրության օբյեկտի եւ Ուիլ Ուոնկա նայեց իր քաղցր գործողություններին, ինչպիսիք են Ուիլ Ուոնկան:
Ինչ-որ կերպ շոկոլադը տնակ ունի Հյուսիս-արեւելքում, երկարամյա սիրված Մալլիից մինչեւ ընտանեկան խանութներ, ինչպիսիք են քաղցր դիզայնը շոկոլադե շոկոլադե լողավազան:
Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք տեսնել մեծ շոկոլադե գործարան գործողության մեջ, ուղեւորվել դեպի Ստան գագաթնաժողովի շրջանի սահմանը: Շոկոլադ պատրաստելը եւ փաթեթավորումը պահանջում է մոտ 400 աշխատող 220,000 քառակուսի ոտքով գործարանում: Բրենդի ռեժիսոր enn ենիֆեր Պետերսոնը եւ փոխնախագահը եւ գլխավոր տնօրեն Ռիկ Ֆոսալին ասում են, որ իրենց աշխատանքը օգնել է ընկերությանը դառնալ Միացյալ Նահանգների ամենաարագ աճող պրեմիում շոկոլադե ընկերությունը:
Fannie- ն կարող է ունենալ ավելի քան 100 տարվա պատմություն: Այժմ Թաքնված Akron-Canton օդանավակայանի ստվերում, ընդամենը մի քանի րոպե հեռավորության վրա, այն արդյունավետորեն արտադրում է ապրանքների լայն տեսականի: Քանի որ փոխակրիչը վազում է, հազարավոր կոնֆետներ ծածկված են շոկոլադով եւ ձեռնարկվում են որակի վերահսկման տարբեր միջոցառումներ: Միակ բանը, որ բացակայում է, veruca աղն է եւ նրա հարաբերությունները:
1920-ին Հենրի Թելեր Արչիբալդը բացեց Fannie- ի առաջին Fannie- ն: Ընկերությունը տարիների ընթացքում վաճառել է մի քանի անգամ, ներառյալ 1-800-ծաղիկները, նախքան ձեռք բերելը Ferrero- ի, Ferrero- ի, Rocher- ի եւ այլոց ձեռքբերման համար: Այն աշխարհի երրորդ խոշորագույն շոկոլադե ընկերությունն է:
Հյուսիսային կանտոնում գտնվող խանութ (դուք չեք ունենա շոկոլադե բիզնես առանց խանութի, վաճառասեղանի եւ քաղցրավենիքի դարակների, ճիշտ): Վերջերս վերանորոգված էր:
«Անհավատալի է, որ մեր երթեւեկությունը ամեն տարի աճել է վերջին երեք տարիների ընթացքում», - ասաց Ֆոսալին: «Դա հանվել է խղճակի սկզբում. Կարող եք դուռը բացել, կարող եք դուռը բացել, բայց այդ ժամանակվանից ի վեր նրանք անհավատալի են եղել»:
Գործարանի միջով մեղմ, թեթեւակի քաղցր բույրերի վաֆներ, քանի որ աշխատողները ջանասիրաբար այցելում են հավաքների գծեր եւ փաթեթավորման կայաններ: Բայց մինչ այդ շոկոլադներից որեւէ մեկը վերածվում է պատրաստի տնակների պատրաստի, այն գործարան է մտնում հեղուկ ձեւով:
Վաճառողների կողմից արտադրվող գույքային խառնուրդները առաքվում են մոտ 115 աստիճանով բեռնատարներով բեռնված 40,000-ից 45,000 LB բաք: Գուլպանը տանկից միացված է մուտքի փական: Սննդամթերքի անվտանգության խիստ արձանագրություններին համապատասխան, այս փականները միշտ մնում են փակ, քանի դեռ շոկոլադը չի արտահոսում:
Մեկ սենյակում կա 10 տանկ, որոնք նման են գարեջրագործների ֆերմենտներին, յուրաքանչյուրը պահում է մինչեւ 50,000 ֆունտ հեղուկ շոկոլադ: Մեկ այլ դահլիճ կարող է տեղավորել մինչեւ 300,000 մարդ: Մնացած տանկերը կարող են անցկացնել 200,000 տանկ:
«Այսպիսով, եթե մենք ուզում էինք լցնել յուրաքանչյուր կարող ենք լցնել մեր գործարանում, մենք կարող ենք տեղավորել մեկ միլիոն ֆունտ շոկոլադ», - ասաց գործարանների գործառնությունների տնօրեն Վեք Գրիշաբերը:
Երբ նրանք առաջին անգամ սկսեցին աշխատել ընկերության համար 1994 թ.
«Եվ, - ասաց նա.« Դուք չգիտեք, թե չգիտեք: Տեսնում եք այս բոլոր սարքերը: Դուք կարծում եք. «Ինչ է պատահել: «Շուտով կբացահայտեք, որ դա« ես սիրում եմ Լյուսին »: Սա իրական գործողություն է, իրական մեքենա, իրական բան: Իմ գլխում ես պատրաստվում եմ քաղցրավենիք գնալ եւ ընկղմվել: ուղի »:
Օրինակ, վերցրեք խորտիկների համադրությունը s'mores. Marshmallows- ի եւ Graham Crackers- ի խառնուրդը մտնում է Հոպեր եւ կետը հավաքում: Երեք արտադրական գծեր գործում են հաջորդականությամբ, օրական երկու 10 ժամ հերթափոխով, ամսական 600 ֆունտ մշակելով:
«Մենք հանկարծ գնանք մի տողից մինչեւ« մենք պետք է հնարավորինս արտադրություն », - ասաց Գրիսաբերը` տողը մեկ տարի առաջ ավելացնելը: Բիզնեսը լավ է ընթանում, եւ ընկերությունը քննարկում է նոր արտադրական գիծ ստեղծելը: Դրանք ամեն տարի մշակում են 7,5 միլիոն ֆունտ մարում եւ հարակից ապրանքներ:
«Սա մի բան է, որին մենք շատ լավն ենք եւ իսկապես լավ, եւ մեր հաճախորդները սիրում են այս ապրանքը», - ասաց նա:
Փոխակրիչ գոտու վրա բաժինը թրթռում է թափահարել կտորները, որոնք չափազանց փոքր են: Դրանք անցնում են մաղի միջով եւ հնարավորինս օգտագործված այլ վայրերում: Փչիչը փչում է որոշակի քանակությամբ շոկոլադ, որպեսզի համոզվեք, որ ճիշտ տոկոսը օգտագործվում է:
Այնուհետեւ այս բեկորները մուտքագրում են հովացման թունելը 65 աստիճանի ջերմաստիճանում: 65 աստիճանի վերադառնալուց առաջ ջերմաստիճանը մի փոքր իջել է: Կլիմայի վերահսկվող այս գործընթացը շոկոլադը տալիս է իր փայլը եւ առաձգականությունը: Նա չի հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի, նա ասում է, որ եւ շաքարի բյուրեղները կարող են ձեւավորվել, կամ շոկոլադը լավ տեսք չի ունենա: Այն դեռ համտեսում է նույնը, բայց լավ չի թվում, ավելացրեց նա:
«Մարդիկ ուզում են համոզվել, որ մեր պիքսերի վրա ունենք ճիշտ քանակությամբ պեկիններ», - ասաց Պետերսոնը:
«Ռոբերտ դե Նիրո» ֆիլմի խաղարկվող կինոնկարը, որը խաղում է Ռոբերտ դե Նիրոն, անհանգստացած է իր cupcakes- ում չափազանց շատ հապալասով: Այստեղ աշխատողները փորձում են հասնել ապրանքի հետեւողականության, չնայած ոչ թե Ռոթշտեյնի հիվանդ պետությանը, որը զայրացած է, երբ նրա cupcakes- ը նրանց եւ իր գործընկերների վրա ունեն մի քանի հապալաս:
Որակի հսկողություն եւ անվտանգություն ամենից առաջ: Ռենտգենյան ճառագայթներն օգտագործվում են համոզվելու համար, որ քաղցրավենիքում օտարերկրյա առարկաներ չկան: Բացին բացվող կամ բաց հետեւի կոշիկները չեն թույլատրվում: Person անկացած անձ, նույնիսկ հատակին այցելու, ամեն անգամ, երբ նա մտնում է, տաք ջրով պետք է բարձրանա լվացքի մեքենա: Գործարանը մեկ շաբաթվա ընթացքում փակ է սարքավորումների մանրակրկիտ մաքրման եւ ստուգման համար:
«Արագ փաթեթ» -ը աշխատող է, որն անցնում է աշխատության վանդակի փորձարկում: Լյուսին եւ Էթելը այստեղ չեն լինի:
«Որակը միշտ սկսվում է արտադրական մարդկանց հետ, եւ ապա դուք ունեք որակի թիմի աջակցությունը` ապահովելու սննդի անվտանգությունն ու բարձրորակ արտադրանքները », - ասաց Գրիշաբերը:
Գրիշաբերը Fannie- ի հետ աշխատել է երեք տասնամյակ տարբեր դերերում, ավագ դպրոցից ի վեր:
«Իմ կատակը 28 տարի առաջ մոտ 50 ֆունտ էր», - ասաց նա: «Բոլորը ծիծաղում էին, եւ դա էր, - ոչ, սա իսկապես լուրջ է»:
«Ես փորձեցի դրանք ժամանակին: Մեր արտադրանքի վերաբերյալ եզակի բաներից մեկն այն է, որ երբ մենք փորձենք մեր արտադրանքը, մենք վայելում ենք դրանք »:
Նա չէր սպասում, որ դա կլինի նրա կյանքի գործը: Նրա ոգեւորության հետ մեկտեղ եկել են մի քանի հիմնական գիտական ​​գիտելիքներ: Օրինակ, հասկանալով, թե ինչպես խոնավությունը ազդում է գործընթացների եւ ապրանքների վրա:
«Ես սիրահարվեցի նրան: Երբ քաղցրավենիք եք պատրաստում, երբ ժպիտ եք դնում մարդկանց դեմքին, դժվար է սիրահարվել նրան », - ասում է Գրիշաբերը, ով ասում է, որ ֆիլմերում նրանք հաճախ են: Նրա գրասենյակում մի ամանի կար:
Մոտ 50 Fannie Mae խանութներ հիմնականում տեղակայված են Չիկագոյի տարածքում: Ընկերությունը իր շուկաները կենտրոնացնում է որպես Արեւմուտք, որպես Դավնպորտ, Այովա, որպես հարավ, որպես շամպայն, Իլինոյս, եւ որպես Գուանչժոու, որքան հեռու:
Կենտրոնանալով զանգվածային արտադրության սպառողական շուկայում, ընկերությունը շեշտում է վերափոխումը եւ տեղափոխումը: Fannie Mae- ն իր արտադրանքը վաճառում է Սեմի ակումբում, Costco, BJ- ի մեծածախ ակումբում, Meijer, տարբեր դեղատներ եւ այլ վայրեր, ասաց Պետերսոն եւ Ֆոսալին:
Հյուսիսային կանտոնի արտադրական ձեռնարկությունը արտադրում եւ տարածում է ավելի քան 100 տարբեր կոնֆետներ: Խանութը վաճառում է ինչպես կտոր արտադրանք, այնպես էլ պատրաստված տուփեր:
«Երբ գալիս ես այստեղ, ուզում ես ընտրություն ունենալ: Բոլորն ունեն տարբեր նախասիրություններ, ուստի մենք պետք է մարդկանց լայն ընտրություն տանք, հակառակ դեպքում դա չի աշխատի », - ասաց Ֆոսալին:
Դեկտեմբերի սկզբին Սեւ ուրբաթից հետո հաճախորդների գնահատման օրն է վաճառքի հսկայական շրջան, ինչպես նաեւ Վալենտինի օրը, որն իրականում տեւում է երեք օր `փետրվարի 12-14-ը, Փետրվար 12-14-ը:
Fannie Mae- ի ամենամեծ վաճառողը արտադրված եւ վաճառված ֆունտով, s'mores է: Vegan Marshmallows եւ Crunchy հացահատիկային ծածկված շոկոլադով: Խանութի ամենամեծ կետը պիքսերն են: Սեզոնային առաջարկները ներառում են համեմված դդումի կարկանդակ պիեսներ եւ վեց կուտակիչի ձվի տատանումներ, ասել է Fossali- ն:
Առանց որեւէ բաղադրիչի մաքուր շոկոլադը կպահպանի մոտ մեկ տարի: Ասում են, որ եթե դրա մեջ ունի սերուցք, դրա վավերությունը կրճատվում է մինչեւ 30-60 օր:
Կրեմ պատրաստելու գործընթացը սկսվեց 1920-ականներին եւ նման է այսօր, Պետերսոնը ասաց. «Իրականում սերուցքում սերուցք չկա: Դա բառացիորեն բաղադրիչների խառնուրդի գործառույթ է »:
Նրանց արտադրանքը ապրում է նշանաբանին. «Մի շտկիր այն, ինչը չի կոտրվել»:
Կառուցվել է 1963 թ., Mint Meltaways- ը ունի կաթնային շոկոլադում կամ կանաչ պաստելի կոնֆետներով պատված անանուխի կենտրոն:
«Այն կոչվում է Meltaway, քանի որ կաթնային շոկոլադի եւ կոնֆետների ջերմաստիճանը տարբեր է, եւ ծածկույթները հալվում են ձեր լեզվով: Այն հալվում է, եւ դուք ստանում եք ուժեղ անանուխ համը », - ասում է Պետերսոնը:
Fannie Mae- ի ավանդական Buckeyes, Օհայոյի լեգենդար կոնֆետներ գետնանուշ կարագի կրեմի լցոնմամբ եւ կաթնային շոկոլադով, մի քիչ եզակի են: Օգտագործեք գետնանուշ կարագի կրեմ `կոշտ գետնանուշ կարագի փոխարեն:
Շոկոլադե սիրահարների համար «Buckeyes» - ը հեղինակային իրավունքով պաշտպանված անուն չէ, քանի որ այն ունի շատ լայն իմաստ եւ շատ օգտագործումներ, «կրիա» -ի համեմատ: (Pixie- ը Fannie May- ի կրիայի նման արտադրանք է):
Տրինիդադը, տապակած կոկոսի եւ շոկոլադե տաբատների կենտրոնական մասը, այս տարի նշում է իր 50-ամյակը:
Ամբողջ գործողությունը ներառում է ավտոմատացման (հավաքման գծի) եւ մարդու մեքենայի փոխազդեցության համադրություն (ձեռքի փաթեթավորված տուփեր): Միակ բանը, որ բացակայում է, Լյուսին եւ ընկեր Էթելը, որոնք բերանը լցնում են շոկոլադով, վերնաշապիկներով եւ գլխարկներով:
Առնչվող. Քաղցր ձեւավորումներ Սեփականատիպի շոկոլադը նշում է 25 տարվա փուչային դարաշրջանի բիզնեսի աճ (նկարներ, տեսանյութ)
Որտեղ. Fannie- ն տեղակայված է 5353 Lauby Road- ում, Greene: Այն հարակից է Ակրոն Կանտոնի օդանավակայանում եւ մոտ 50 մղոն հեռավորության վրա, Քլիվլենդից:
Ուղղորդված տուրեր. Ազատ ուղեկցորդ շրջագայությունները հասանելի են երկուշաբթիից հինգշաբթի, ժամը 10: 00-ից 16: 00-ն: Ամրագրումները պահանջվում են ավելի քան 15 հոգու խմբերի համար: Տուրերը նախատեսված են մեծահասակների եւ երեխաների խմբերի համար: Նրանք տեւում են 30-ից 45 րոպե, կախված խմբից: Նրանք սկսվում են կարճ տեսանյութով:
Բացման ժամեր. Երկուշաբթի-հինգշաբթի, ժամը 9: 00-ից 17: 00-ն, ուրբաթ եւ շաբաթ օրը `ժամը 10: 00-ից 19: 00-ն, կիրակի 11: 00-ից 17: 00-ն:
Ես Cleveland.com- ի կյանքի եւ մշակույթի թիմի մի մասն եմ, որը ծածկում է սննդի, գարեջրի, գինու եւ սպորտի հետ կապված թեմաները: Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել իմ պատմությունը, ահա կատալոգը Cleveland.com- ում: WTAM-1100 օրինագծի օրինագծեր, եւ ես սովորաբար խոսում եմ հինգշաբթի առավոտյան 8: 20-ին: Twitter: @ Mbona30.
Սկսեք ձեր հանգստյան օրերը եւ գրանցվեք Cleveland.com- ի շաբաթաթերթի համար CLE Email Newsletter- ում `ձեր վերջնական ուղեցույցը` ավելի մեծ Քլիվլենդում կատարելու համար: Ուրբաթ առավոտյան այն կժամանի ձեր մուտքի արկղը `բացառիկ անելիքների ցուցակը, որը նվիրված է այս շաբաթավերջին ամենալավ գործերին: Ռեստորաններ, երաժշտություն, կինոնկարներ, կատարողական արվեստներ, տնային զվարճանք եւ այլն: Պարզապես կտտացրեք այստեղ `բաժանորդագրվելու համար: Բոլոր Cleveland.com լրատուներն անվճար են: